【近況】 ビジネス街である肥後橋のあたりは、ランチに足を運んで来られるお客さんの数がこの2週間ほど一気に増えてきて、ようやくコロナ禍を迎える前に戻ってきていると感じます。 6月から巷のスーパーなどでこれまで以上に幅広く食料品その他の値上げがあ…

【近況】 先週末は2日間の展示販売会を新店のレンタルスペースで開いていただきました。 https://www.instagram.com/y__o__s__o/ https://www.instagram.com/cotomonomotoco/?hl=ja この建物は1階がキッチンで2階と3階がフリースペースなので、昼から2階で展…

【近況】 肥後橋の店舗と豊中の店舗を行ったり来たりであっという間に時間が過ぎる毎日になりました。 豊中へは週に2回ほど出張で営業しています。意外なほど毎週、将来的に独立を考えているという方が見学や食事に来られるのですが、人それぞれに色んな背景…

【スマホの写真から】 馴染みの深い食材に、もう今さら新しい食べ方なんかないだろうと思っていても、良い出会いをする事があります。 写真は「かぼちゃの南蛮漬け」として春先からずっと続けている先付けメニューです。 今までかぼちゃを酸っぱくして食べる…

【近況】 新しい店をオープンさせる初日の過ごし方はオーナーそれぞれ十人十色で、その日生まれる感情も人それぞれあることと思います。 自分の場合は不安と期待が短時間に行き来するざわつきで、視界が何とも言えない独特の空気に包まれます。ふだんは届い…

【近況】 5月3日をもってオープンという形で、ひとまずスタートを切ることになりました。同日は夕方から夜までお披露目でテスト営業していますので、場所が場所ではありますがお時間ある方は覗きに来てもらえると嬉しいです。 シェアキッチン・スペースとい…

【近況】 今年もホタルイカがけっこう長く出回っています。ぷっくりとハリのある富山産も手軽に買えますし、炊き込みごはんがおすすめです。 当店でも、アサリと合わせて土鍋ごはんにして提供しています。薄いピンク色の、さわやかな炊き込みごはんです。 ホ…

【近況】 工事もほぼ終盤になりました。下記スケジュールで内見を受け付けています（要予約）。お知り合いなどへも紹介してもらえると嬉しいです。 4/16 13時〜17時4/17 13時〜17時4/18 16時〜19時4/19 16時〜19時 お問合せは当アカウントまで、もしくは to.…

【近況】 目下工事中の間借りキッチンも引き渡しのめどがたち、興味ある方の内見を受けつけようと準備しています。 4/16から中を案内できますので、ご希望の方はぜひお知らせください。 「シェアキッチン・スペース Ｐｏｎｔ ３−８−４（ﾎﾟﾝ ｻﾝ ﾊﾁ ﾖﾝ）」 住…

【近況】 新店舗の内装工事が進んできました。4月16日以降には内見を受け付ける予定です。 コロナ流行の影響で納期未定と言われていた給湯器や冷蔵庫も無事手配してもらい、4月中には稼働できる見通しとなりました。 2階、3階はそれぞれ3坪少し、六畳間くら…

【近況】 近ごろ野菜を扱う機会を意識して増やしています。ランチの副菜として、夜の先付メニューとして種類を増やしていく予定です。 あまり珍しいものはなく、かぼちゃ・小松菜・ブロッコリーなど身近な野菜ばかりですが、改めて向き合ってみると、今まで…

【近況】 新店舗（シェアキッチン・スペース）の間借りオーナー募集を始めます。 長期で利用を検討したい方がいればオープンまでの間に優先して受け付けますので気軽に相談してください。詳しく説明させていただきます。 住所→大阪府豊中市本町3-8-4 3階建に…

【なんでもない話】 気温や湿度が変わって、食生活に小さい変化が現れる季節の変わり目を毎年楽しみにしています。 このところ日中が暖かくなったので、今年最初のアイスコーヒーやざるそばをおいしく口にしました。春の始まりを前にこういう日が訪れるとい…

【近況】 新たに物件を借り、レンタルスペース付きのシェアキッチンを始めることになりました。阪急豊中駅の近くです。 昨年末から計画に入り現在工事中で、肥後橋の店ではランチ営業をしながら諸々の準備を少しずつ始めています。 コロナ禍を迎えたときにこ…

【近況】 日替わりの炊き込みごはんを小さいお弁当にした「土鍋ごはん弁当」を始めて2週間ほど経ちました。いろんな食材の組み合わせを試す日々です。 じつは炊き込みごはん、また煮物などは、旨みの出る食材を足すことが簡単なので、よほどでも無い限りおい…

【近況】 時短営業中なので、すこしだけ早起きしてランチの開店時間を30分早めています。ちらほらこの時間に固定で来てくれる方も増えました。 ランチといえばこの半年くらいでずいぶん魚が高くなってしまいました。バリエーションの一つとして日替わりの焼…

【スマホの写真から】 先日スーパーで手に取ったピザトーストです。 見た目のわりにズシッとくる重さに期待が高まって、つい買ってしまいました。 食べ物を手に持ったときの重さや包装の触感が、なんとなく期待感を高めることはあると思います。 同じパンの…

【近況】 ランチで炊き込みごはんのお弁当を始めました。いざ始めてみると、季節の野菜に注目することでいろんな炊き込みごはんが作れることに気付いて毎日内容を考えるのを楽しんでいます。 ごはんに炊き込むとき、牛、豚、鶏とあれば使いやすいのは圧倒的…

【近況】 コロナ騒動も2年続けば多少慣れてくるかと思っていたら、仕込み中に流しているラジオに非日常を感じ取る毎日です。 というのは、いつも聴くいろんな番組のMCが軒並み感染や濃厚接触で自宅待機となってしまい、代わりのタレントさんが担当するなどし…

【何でもない話】 朝仕入れから店に向かうまでのささやかな楽しみ「立ち食いそば」についてです。 先週は山梨にある忍野村で食べた打ち立てそばの透き通るような味わいについて記しましたが、立ち食いそばはそういった名品の類とは別の素晴らしさをもった大…

【近況】 しばらくお休みしていたオンライン販売を再開するお知らせをしたところ、早速注文をいただいて有り難さを噛み締めているところです。 年末が終わって、増える感染者数のニュースも手伝うのか、しばらくは営業が落ち着くと思われるのでなるべく注文…

【近況】 年末は29日に営業を終え、大晦日から三が日を山梨県富士吉田市にある義実家で過ごしました。 はじめて訪問したのはもう10年近く前になりますが、今でも圧倒されるのは富士山の存在感です。今年は三が日ともに快晴で、堂々としたその姿を目に焼き付…